CURSO : GESTION DE OPERACIONES
SIGLA : AGE 2120
CRÉDITOS : 9
MÓDULOS : 3
REQUISITOS : AGE 2170
I. OBJETIVOS
El objetivo del curso es capacitar a los alumnos en un conjunto de tecnicas y metodologias de
dise?o, optimizacion y administracion de sistemas, procesos y proyectos productivos, con
aplicaciones en el sector agropecuario y agroindustrial.
II. CONTENIDOS
Capitulo I: Introduccion
1. ?Que es la gestion de Operaciones?
2. La gestion de operaciones al interior de la empresa.
3. Objetivos de las operaciones.
4. Desarrollo historico de la gestion de operaciones.
5. Productividad y competitividad.
Capitulo II: Modelos de Pronosticos
1. Diferentes modelos de pronosticos: cualitativos, cuantitativos, causales y simulacion.
2. Analisis de series de tiempo.
3. Promedio movil.
4. Promedio movil ponderado.
5. Suavizamiento exponencial.
6. Tendencia.
7. Errores de pronostico y mediciones de error.
Capitulo III: Inventarios
1. Sistemas y costos de inventarios.
2. Derivacion y modelo EOQ de Wilson.
3. Variaciones sobre el modelo de EOQ: tasa de uso y faltantes.
4. Modelo conteo de inventarios ABC.
Capitulo IV: Optimizacion
1. Definicion de problemas de optimizacion: Funcion objetivo y restricciones.
2. Sistema grafico de resolucion de problemas lineales de optimizacion.
3. Utilizacion de Solver Excel.
4. Modelo y solucion de problemas de transporte.
Capitulo V: Localizacion de Sistemas de Produccion
1. Factores que afectan la localizacion de procesos productivos.
2. Modelo de ranking de factores.
3. Modelo de costo de transporte.
4. Modelo del Centro de Gravedad.
Capitulo VI: Distribucion de Sistemas Productivos
1. Tipos de sistemas productivos.
2. Diagramas de flujo.
3. Caracteristicas de distribuciones adecuadas para produccion y servicios.
4. Distribucion por producto y su optimizacion.
5. Distribucion por proceso y su optimizacion.
Capitulo VII: Modelos de Decision
1. Teoria de decisiones, valor esperado e informacion.
2. Decisiones bajo incertidumbre, riesgo y certidumbre.
3. Modelos de arboles de decision.
4. Valor de la informacion.
5. Flexibilidad y su valor.
Capitulo VIII: Administracion de Proyectos
1. Estructura de division del trabajo.
2. Cartas Gantt.
3. Diagramas de PERT y CPM.
4. Utilizacion de MS Proyect.
Capitulo IX: Calidad y Administracion de la Calidad
1. Administracion total de la calidad TQM.
2. Herramientas de control estadistico de procesos (Herramientas de Ishikawa).
Capitulo X: Temas Varios
1. Dise?o y medicion de trabajos.
2. Teoria de colas o lineas de espera.
3. Reingenieria, Just in Time, Lean Production.
III. METODOLOGIA
Clases expositivas, trabajos grupales cuyo objetivo es que los alumnos identifiquen un problema
operativo de una empresa real, generen una solucion a dicho problema y entreguen la
implementacion de dicha solucion, considerando los beneficios y costos de dicha solucion.
IV. BIBLIOGRAFIA
El curso utilizara como texto base el libro: Chase, R.B. y Aquilano, N.J., " Production and
Operation Management". IRWIN, 1995.
Adicionalmente, se utilizara una seleccion de articulos que sera entregada al comenzar el curso.
