CURSO: INTERNADO CICLO VITAL (LACTANTE, PRE-ESCOLAR Y ADULTO MAYOR) TRADUCCION: LIFE CYLE INTERNSHIP (INFANTS, PRE SCHOLAR AND ELDERLY) SIGLA: NUT506 CREDITOS: 10 MODULOS: 15 REQUISITOS: SIN REQUISITOS CONECTOR: Y RESTRICCIONES: CARRERA 160001 y >= 400 CR. TIPO: INTERNADO CALIFICACION: ESTANDAR DISCIPLINA: NUTRICION PALABRAS CLAVE: ALIMENTACION, NUTRICION, CICLO VITAL I. DESCRIPCIÓN DEL CURSO El proposito del curso es el aprendizaje en un ambiente de mayor complejidad y la insercion de los estudiantes en la realidad de la atencion alimentario nutricional en lactantes, preescolares y adultos mayores en salas cunas, jardines infantiles y centros de larga estadia del adulto mayor, mediante la planificacion, gestion y evaluacion de intervenciones nutricionales individuales y colectivas en materia de promocion, prevencion, tratamiento y recuperacion en salud. II. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE 1. Evaluar cualitativamente y cuantitativamente la alimentacion entregada en jardines infantiles o centros de larga estadia. 2. Diagnosticar la situacion alimentaria y nutricional de la poblacion del Centro donde esta realizando su practica profesional. 3. Identificar aquellos problemas alimentarios y nutricionales que aquejan a la poblacion asignada al Centro de practica que son factibles de intervenir. 4. Elaborar un calendario de actividades orientado a la prevencion y/o solucion de los problemas alimentarios, nutricionales y de salud detectados en el diagnostico alimentario nutricional realizado previamente. 5. Aplicar las normas de evaluacion y diagnostico nutricional integral para las distintas etapas del ciclo vital. 6. Determinar requerimientos y recomendaciones nutricionales de ni?os y adultos mayores. 7. Educar en alimentacion y nutricion a padres, cuidadores, educadores y manipuladores de alimentos para la prevencion y tratamiento de enfermedades cronicas no transmisibles a traves de un programa educativo. 8. Aplicar las normas de alimentacion vigentes para las distintas etapas del ciclo vital. 9. Vigilar la correcta preparacion y entrega de alimentos a ni?os y adultos mayores. 10. Planificar y elaborar minutas semanales con ingredientes y porciones. 11. Implementar un plan de mejoras de prerrequisitos en un servicio de alimentacion y Nutricion. 12. Actuar de manera respetuosa y responsable en toda la actividad del internado profesional. 13. Lograr una actitud de empatia y disposicion con el equipo de trabajo y los individuos a intervenir. 14. Valorar el trabajo en equipo como parte de las funciones y actividades del profesional nutricionista. 15. Respetar el reglamento interno de la carrera de nutricion y dietetica. III. CONTENIDOS 1. Alimentacion y Ciclo Vital. 2. Dietoterapia del Adulto. 3. Nutricion Comunitaria. 4. Administracion y Gestion de servicios de alimentacion. 5. Dietoterapia pediatrica. 6. Evaluacion del estado Nutricional I y II. IV. METODOLOGIA PARA EL APRENDIZAJE - Actividades de induccion. - Actividades practicas supervisadas. - Seminarios y revisiones bibliograficas dirigidas. VI. EVALUACION DE APRENDIZAJES - Aspectos actitudinales : 30% - Desempe?o : 35% - Aspectos cognitivos : 35% VI. BIBLIOGRAFIA BARRERA, Gladys. Evaluacion Nutricional del crecimiento y del riesgo cardiovascular y metabolico. Santiago, Universidad de Chile (INTA). 2013. BARRERA, Gladys. Evaluacion Nutricional del crecimiento y del riesgo cardiovascular y metabolico. Santiago, Universidad de Chile (INTA). 2015. JURY, Gloria; URTEAGA, Carmen. Porciones de intercambio y composicion quimica de los alimentos de la piramide alimentaria chilena. 2? ed. Santiago, Universidad de Chile (INTA). 1999. SEGG. SENPE. 2006. Valoracion Nutricional en el anciano. Espa?a. 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