CURSO : ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE
SIGLA : ENF405
CRÉDITOS : 10
MÓDULOS : 03
CARATER : OPT (Electivo en otra disciplina)
I. DESCRIPCION
Analiza y discute los factores que influyen en la alimentacion y nutricion con el proposito de que el estudiante
valore la inportancia de incorporar la dieta saludable como parte de su estilo de vida.
En este curso el alumno obtiene una vision general de la magnitud de la situacion nutricional. Adquiere los
elementos necesarios para evaluar el estado nutricional y determinar una dieta balanceada en una poblacion
sana. Analiza un problema nutricional susceptible de ser investigado.
II. OBJETIVOS
- Analizar el concepto de estado nutricional.
- Analizar los factores que influyen en el sistema de alimentacion y nutricion
- Valorar la importancia de una alimentacion saludable en distintos grupos poblacionales.
- Identificar los problemas nutricionales relevantes del pais.
- Identificar las recomendaciones nutricionales para un individuo sano.
- Identificar los metodos mas comunes de evaluacion nutricional.
- Formular una dieta balanceada para un individuo sano.
- Comprender las adaptaciones de la dieta segun requerimientos nutricionales y costo
III. CONTENIDOS
1. Unidad I. Generalidades de la situacion nutric ional en diferentes grupos poblacionales
1.1. Enfoque integral del sistema alimentario nutricional
2. Unidad II. Estado nutricional: Metodos de evaluacion nutricional
2.1. Patrones de evaluacion nutricional
3. Unidad III. Recomendaciones nutricionales
3.1. Calculo de requerimientos nutricionales propios
4. Unidad IV. Dieta balanceada.
4.1. Tabla composicion quimica de los alimentos
4.2. Formulacion de una dieta
4.3. Costo monetario de su dieta
4.4. Canasta basica de alimentos:
5. Unidad V. Problemas nutricionales relevantes
5.1. Analisis del problema
5.2. Formulacion de estrategias de intervencion
IV. METODOLOGIA
- Clases participativas
- Talleres
- Trabajos individuales y en grupo
- Salidas a Terreno
V. EVALUACION
- Asistencia 10 %
- Tarea N? 1 5 %
- Tarea N? 2 20 %
- Trabajo de Grupo N? 1 15 %
- Trabajo de Grupo N? 2 20 %
- Prueba 30 %
La asistencia de los alumnos se calificara de acuerdo al siguiente porcentaje:
70% asistencia Nota 4.0
80% asistencia Nota 5.0
90% asistencia Nota 6.0
100% asistencia Nota 7.0
VI. BIBLIOGRAFIA
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